Jo, det här gick ju bra...

Så sitter man här och lovar att blogga mer. Jag kände lite inspiration till att skriva och dela med mig mer igen, men då utbröt världens sjukdomsmaraton här. Det började med Folke som blev förkyld och fick krupp några nätter. När det lugnade sig så började han att klaga på ont i ett öra, samtidigt som lillsyrran fick hosta som en gammal röktant. Det slutade med att vi fick sitta en halv dag på akuten för att få konstaterat öroninflammation på båda öronen, varav ena sidan var det på väg att värka hål. Så vi blev hemskickade med en flaska penicillin. Då passade lillsyrran på att avancera med nästan 40 graders feber och mådde verkligen inte bra. Nu här det gått några dagar och båda barnen mår bättre, men är fortfarande trötta och hostiga. Mamman är en aning trött och inte lika inspirerad mer, men förhoppningsvis så kommer det tillbaka till mig.

Hej på er!

Jisses anåda! Att det ska vara så svårt att hitta tid och inspiration till att skriva här nuförtiden. Ibland kan jag känna att oooo det där vill jag blogga om, men inser efter lite surf att det redan skrivits av så många andra. Jag kan också vilja skriva om vissa saker som händer här hemma med oss, men ångrar mig och tänker att det är tråkigt att läsa och jag vill inte heller bli för för privat. Ibland här jag tänkt att lägga ned och ta bort bloggen helt. Men den är ju kul att kika tillbaka i och jag är så tacksam för alla fina kommentarer och alla nya kontakter.
Men jag ska försöka göra ett ryck och posta saker lite oftare här. Ni får gärna önska eller ge förslag på vad ni vill läsa om.

Vinterbilder

Eftersom jag inte bloggar så mycket, så tänkte jag att jag kunde bjuda på lite bilder iaf. Vi har det kallt och snöigt och vackert. Rätt så härligt. Vi åker spark och pulka och tar ibland en skotertur med lite korv med oss. Vi eldar, eldar och skottar och njuter av att ljuset är på väg tillbaka.

Råg-kardemummabullar med chiafrön

Dessa små bröd går åt i stora mängder här hemma vissa perioder. Men de är enkla att svänga ihop så det går lätt att göra nya när de är slut.

Recept:
2 msk chiafrön som blötlagts i 1 dl vatten
Lite mer än en ½dl smält virgin kokosolja (ca 50 gram)
½ l havremjölk
1 msk agavesirap eller honung
1 pkt jäst
1 tsk salt
2-3 tsk mortlad kardemumma
10-12 dl rågsikt

Ta chiafröna och häll på 1 dl vatten i ett glas och rör om några gånger inom de närmsta minuterna. Bra om detta är gjort ett tag innan man ska sätta degen så det har svällt ordentligt. Smält oljan i en kastrull och slå i mjölken, sirapen/honungen och den mortlade kardemumman. Värm till 37 grader. Smula jästen i en degbunke och häll på lite av degvätskan och rör om så jästen löser sig ordentligt, häll sedan på all vätska. Blanda mjöl och salt och ös ned i degvätskan tillsammans med chiafrögelén. Arbeta degen ca 5 minuter med assistent eller knåda tills den känns smidig. Låt jäsa till dubbel storlek ca 30-40 minuter. Knåda degen och forma små bullar i passande storlek. Lägg på plåt och täck med bakduk. Sätt ugnen på 240 - 250 grader. Låt jäsa till dubbel storlek igen, ca 30-40 minuter. Pensla med ägg/olja/vatten och strö på lite chiafrön. Grädda i 8-10 minuter, tills bullarna är gyllene.

Dessa bullar passar bra som frukostmacka eller mellanmål. De funkar också fint till grötlunch eller sötare soppor. Detta recept går att variera rätt friskt med olika mjölsorter, mjölksorter och andra kryddor och frön. Man kan även välja att söta det mer och få ett fikabröd. Det går även bra att skippa chiafröna helt, ta då bara lite mindre mjöl eller byt ut dem mor rivna morötter eller äpplen tex. Kokosoljan kan man byta ut mot 50 gram smör för er som kan äta mjölkprodukter.

Härliga vinter

Oj, ja det här med att hinna blogga när man har en femåring som snor åt sig datorn så fort han bara kan. Tänker att jag ska bli bättre på att mobilblogga, men jag tycker inläggen blir så fula då och jag är kass med att skriva från telefonen (har för tjocka fingrar kanske). Iallafall så har vi fått rejäl vinter här hos oss. Det är nog runt en halvmeter snö och kallgrader hela tiden. Jag som egentligen gillar sommaren bäst, tycker att det är helt underbart att vi fått en snöig december för allt blir så mycket ljusare då. Med julstöket går det rätt bra. Vi har bakat lite, pyntat lite lagomt och köpt julklappar till flera stycken. Tror dock att vi ska skippa julkortsskickandet i år. Hoppas att ni har det lika mysigt som vi.

Jättegod Mjölkfri Lasagne

Eftersom det är mycket pasta på menyn hos oss nuförtiden så blir man lätt en aning less på det. Så jag försöker att variera så gott det går och så långt fröken Flora's smaklökar tillåter. Har gruvat mig lite för att testa rätter där ost har en stor betydelse, men för några dagar sedan blev jag så sugen så höftade jag ihop en jättegod mjölkfri lasagne. Tänkte dela med mig av receptet eftersom den var så lätt att göra och blev så god.


Köttfärsröra:
Några matskedar raps- eller olivolja
3 gula lökar
2 msk grönsaksbuljonpulver (eller 2 tärningar)
800 g älgfärs (eller den färs som passar)
En lagom skvätt sojasås
500 g krossade tomater
3-4 msk tomatpuré
Timjan, basilika, oregano och peppar efter smak.

Hacka lök och fräs dem mjuka i olja, gärna i gjutjärnspanna. Häll i färsen och stek tills allt är brunt. Blanda i soja, tomatpuré, grönsaksbuljong, kryddor och krossade tomater. Låt puttra ca 20 minuter.

Bechamelsås:
100 g mjölkfritt matfett
1 dl vetemjöl (eller annat mjöl som funkar i sås)
1 l havremjölk
salt, vitpeppar och muskot efter smak.

Och till själva Lasagnen:
Lasagneplattor
Havregrädde

Smält matfett med mjölet i en kastrull. Rör så det inte bränner fast. Vispa ned havremjölken litet i taget. Koka upp och låt såsen sjuda under omrörning i 5-10 minuter. Krydda med salt, vitpeppar och muskot. Eftersom det är mycket sås så kan man ta rejält med kryddor.

Detta passar i en ganska stor form, jag använde en som var ca 25x35 cm. Det blir ca 6-7 portioner beroende på hur mycket man äter. I formen varvar man, sås, lasagneplattor och köttfärs. Se till så översta lagret blir plattor med sås på. För att få det lite krämigt, snyggt och gott (som ost) på toppen, så ringla lite havregrädde (Oatly's iMat funkar bra). Gratinera i 20-25 minuter i ca 220 grader. Smaklig måltid.
Alla ingredienser är ekologiska förutom havregrädden. Och tyvärr hann vi äta upp nästan allt, så bilden är på resterna dagen efter.

Flora 18 månader

På fredag blir Flora 18 månader. Hon har utvecklats väldigt mycket de senaste månaderna. Hon har ett eget språk denna lilla människa men många av orden känner man igen (om man lyssnar noga). Hon är ganska högljudd och älskar att gapa på oss. Hon har lärt sig att klättra, springa och hoppa. Hon försöker klä på sig själv, katten och alla gosedjur. Hon äter väldigt mycket mer varierat, men det är dock pasta som står för basfödan än. Hon tröstar, kramas och pussas och visar kärlek till alla i familjen. Hon är väldigt lätt att söva på kvällarna och det räcker med puss&kram, älskar'dig och go'natt så somnar hon själv rätt så snabbt. Hon sover fortfarande rätt regelbunden på dagarna, 1½-2 timmar ute i vagnen. Ute tycker hon fortfarande att det är jobbigt att ta sig fram med vinterkläder, handskar och blir en aning frustrerad och less. Hon gillar att rita och måla med vattenfärg och hjälper gärna till med disk och tvätt. Hon kan och vet så mycket nu så det är svårt att räkna upp allt.

Det är så häftigt att åter igen få uppleva detta med hur en litet bebis helt plötsligt blir ett kompetent barn, en människa med sin egen vilja och personlighet.

Idag var vi på BVC och gjorde 18 månaders kontroll. Hon fick godkänt med bravur. Pigg, glad och välmående och kunde det som förväntas. Hon är just nu 83,5 cm lång och väger 13440 gram. Ja, hon är rejäl. Vi pratade en hel del om det här med mjölken och magen och utslagen och jag känner verkligen att vårt BVC förstår och vill Floras bästa. Vi kommer att fortsätta med mjölkfritt ett bra tag framöver  eftersom vi sett av misstag hur dålig hon blir av det. Eftersom hon verkar ha blivit lite känsligare i huden, av utslagen, årstiden och kanske förändringen av kosten så ska vi försöka smörja henne mer så huden får lite hjälp att återhämta sig från utslagen. Är otroligt tacksam för vårt BVC. Har nog blivit tokig utan dem.

Egen skrädmjölsvälling

Eftersom jag har sett att många undrar över vällingen vi kokade själv till Flora så tänkte jag lägga ut receptet här. Det är inspirerat av Ekonördarna.

1½ dl vatten
1½ msk ekologiskt skrädmjöl
1 dl ekologisk mjölk (av passande djur/växt)
1-2 tsk outspädd ekologisk äppeljuice
1 tsk ekologisk virgin kokosolja
½-1 msk nyponpulver

Blanda vatten och mjöl i kastrull och koka upp, vispa så det inte bränner vid. Vispa ned mjölken och äppeljuicen. Låt kokosoljan smälta ned. Häll upp på flaska eller mugg och rör/skaka sedan ned nyponpulvret när välling når ät-temperatur.
Jag har haft denna välling med mig utan problem. Har då kokat den och ställt den i kylen för att svalna och sedan värmt upp på plats.

Det finns mycket kvar att kämpa för...

Ibland kan det kännas hopplöst, men ge inte upp. Se denna vackra film och tänk på att allt du gör är bättre än inget.

Oh deer - Anna har en tävling

Anna har en tävling på sin blogg där man kan vinna denna vackra poster. Kan ni förstå hur bra denna människa är. Jag är bara mallig över att hon är min vän.

Huttrar in november

Ja, det var ju egentligen inte svårt att fatta. Att snön skulle smälta bort ganska snart. Det var ju bara en tidsfråga. Nu är det grönt på gräsmattan igen och det är otroligt vattensjukt överallt. Det är väldigt fuktigt och rått liksom, så jag småfryser hela tiden. Men nu har vi ju börjat elda i huset på allvar igen. Vi installerade ju en värmepump för några år sedan och lade slang för jordvärme, för att slippa hålla på och elda och hålla på med ved jämt och ständigt. Det är nog en av de bästa sakerna vi gjort med detta hus. Det är så skönt att alltid ha varmvatten året runt och om vi åker iväg någon gång höst, vinter eller vår,  inte behöva frysa när vi kommer hem för att ingen har eldat. Men med eldningen får man ju den där go'värmen som tinar upp en kropp som blivit kall som en glaciär, och det tokheta vattnet i kranen som tar bort vad som helst på disken utan diskmedel. Så elda gör vi ju ändå när hösten kommer.

Annars da, jo vi har ju en blivande femåring strax. Det funderas mycket på vad han vill ha på sin födelsedag. Om han ska ha ett kalas eller ej, och om han ska ha en traktor på tårtan eller kanske en spöktårta.

Jag funderar en hel del på det här med Floras mage och hennes mat. Just nu tycker jag att det går hur lätt som helst att göra mat som funkar för hela familjen och jag känner att jag kan vara säker på att lilla Lady'n får i sig all näring hon behöver. Men ni ska veta där ute att det är inte det lättaste att få prata med en dietist, vi har blivit nobbade av två stycken. Vi har fått jättebra stöd och hjälp från BVC. Än är inga prover tagna alls, men vi har tid igen hos läkare nu i mitten på månaden. Jag tycker att det känns jättesvårt att avgöra vad som är rätt eller fel. Ska man kräva provtagning och låta barnet genomgå den kanske inte så skojiga upplevelsen och förmodligen få ett resultat som inte visar något. (tydligen är det vanligast att det visar negativt även fast man är allergisk) Eller ska man bara låta det vara? Anledningen till varför jag funderar så mycket på just det här med provtagningen är att för tredje gången i rad med en månads mellanrum så har Flora fått mystiska utslag på kroppen. BVC tror att hon fått vanliga virus, men vi har inte märkt av att hon varit sjuk, eller någon feber. Jag börjar fundera på om hon är så pass överkänslig mot mjölk att det inte får finnas i hennes närvaro alls, eller om hon är känslig mot något annat. Jättesvårt!

Men annars har vi det väldans bra här på kullen. Har börjat längta lite till advent så man får pynta med lite ljus nu då det är så otroligt mörkt och grått.

Snö

Ikväll smög jag ut precis efter jag lagt barnen och tog denna bild. Nu har vi ett litet snötäcke som ligger på marken. Vi fick ju även snö för lite mer än en vecka sedan men det töade bort på nån timme bara. Så ja, vintern närmar sig sakta men säkert här i trakterna.

Chiafrön är helt fantastiskt

Chifrön/chiamjöl är något helt fantastiskt! Chiafröet kommer från ett Sydamerikanskt sädesslag som är släkt med Salvian. Innehåller massor av omega-3, protein, antioxidanter och mineraler så som järn och kalcium m.m.. På risentas hemsida kan man läsa detta: "Bara 2 tsk av fröna innehåller mer Omega-3 än 1 laxfilé, kalk motsvarandes flera glas mjölk och 30% mer antioxidanter än blåbär." 

Vi har använt chiafrön/chiamjöl här hemma i flera år för att vi är lite dåliga på att äta fisk och jag tycker att det är fint att kunna få in allt det fantastiska som finns i chiafröet i tex bröd, sallad, kakor eller en smoothiesar på ett snabbt och enkelt sätt.

Själv brukar jag ibland äta två matskedar till frukost som jag blött upp i vatten eller hvaremjölk, så det blir som gelé. Perfekt istället för en macka.

Just nu är det extra guld värt att vi har detta superfrö hemma då Flora är så kräsen som hon är och kan behöva det extra kalken och såklart det andra braiga också. Jag strösslar all hennes mat med nån tesked av detta så hon får i sig det automatiskt då hon äter tex mackaroner. Sen smyger jag ned lite i allt bröd vi bakar eller i grytor, sallad, fruktsallad m.m. Och för er som undrar, det är ganska smaklöst så finsmakare märker det inte. Det enda jag kan känna är om man krossar det med en stavmixer då man gör tex smoothiesar så kan det smaka lite lätt som linfrön, men väldigt lite.

Vi köper chiafrön från Grön Gåva i vår stad, men det finns på de flesta hälsokostaffärer och välsorterade matvarubutiker samt på massor av ställen på internet.

Mjölkfri barnmatsblogg

För er som behöver lite inspiration på den mjölkfria fronten, eller helt enkelt inspiration till bra mat, kolla in på Therese's blogg Bästa barnmaten. Enkla recept på god och varierande mat, utan mjölk.

Miljötänk om en jacka

I vår familj är vi ute ganska mycket och behöver då denna årstid kommer lite varmare kläder på oss. Jag har sedan vi flyttade ut till gården och jag fick barn insett att ytterkläderna behöver både vara praktiska och väldigt slitstarka. Man vill ju inte stå och frysa i en trasig jacka, när barnen är ute och leker eller när jag måste hämta ved, jobba i trädgården eller skotta snö m.m. Det måste finnas plats för näsdukar och ett par extra vantar i fickorna och gärna lite annat också. Och det ska gärna också vara en jacka som tål lite regn så man slipper springa och dra på sig ett regnställ så fort det kommer några droppar. Sen är det ju även bra om jacka är fin så man kan använda den när man ska iväg och göra andra saker också.

Efter några budget jackor som gått sönder allt eftersom, så kände jag att denna höst får det vara nog. Jag vill ha en snygg, praktisk jacka som håller flera år framöver så jag slipper tänka på vad jag ska värma mig med. Men efter att ha läst om olika material och impregneringar och gore tex m.m. som varken är bra för människan eller miljön så kändes det inte alls lika kul eller rent av omöjligt.
MEN, då kom jag ju på att jag bor i Örnsköldsvikstrakten och här startades faktiskt ett av de bästa märkena på friluftskläder, ja Fjällräven. Hittade där en fin jacka med alla mina krav och som man dessutom får impregnera själv med Greenland wax (paraffin och bivax). Eftersom vi redan har ett gäng med kläder från Fjällräven sedan innan så har vi ju också såklart vax hemma, händigt som bara den. Jackan är såklart ganska högt pris på, men den ska förmodligen hålla i många, många, många år framöver, så jag slipper springa runt i trasiga kläder och fundera på var jag ska hitta en ny jacka mitt i vintern.

Bild lånad här.

Har haft den ett tag nu och jag måste säga att den är perfekt för att leka med barn och jobba lite lätt på gården och även springa på stan, så mycket nöjd.